La cérémonie du thé en Chine : le Zhong

La cérémonie

Une autre manière de boire le thé.

La Chine comme vous le savez est le berceau du thé. Près de 10 000 thés sont les couleurs du thé référencés et il vous faudrait plus d'une vie pour les découvrir !
La Chine "fabrique" également toutes les couleurs du thé.
Pour déguster un thé vert les chinois utilisent un "zhong" ; il s'agit d'une tasse possédant un couvercle et posé sur une soucoupe. Le couvercle représente le ciel, la tasse : l'homme et enfin la soucoupe : la terre ; tout un symbole.
Le thé vert est placé en vrac dans la tasse, il suffit de verser de l'eau chaude environ 70°, de laisser infuser 3 minutes environ, les feuilles de thé infusées tombent au fond de la tasse. Lorsque l'on déguste son thé l'on pousse légèrement le couvercle qui retient les quelques feuilles de thé à la surface. Vous pouvez rajouter de l'eau sur les feuilles de thé vert une fois de plus.
Bonne dégustation !
Les zhong sont vendus dans des magasins chinois, "thé de Chine" à Paris dispose d'un joli choix de zhong en porcelaine.
Vive les vertus du thé Christine Dattner

 
Publié le 25 novembre 2010, 18:48

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