La région du Fujian en Chine

La région du Fujian en Chine

140.000 tonnes de thé par an.

Le fujian est une des régions des plus productive de Chine avec ses 140 000 tonnes de thé par an (20% du tonnage annuel en Chine). la variété des thé est grande Rouges/noirs, fumés, blancs et parfumés.
Le fujian est aussi la région d'origine des Wu-Long (dits bleu-vert, ou thés semi-fermentés).
Les grand à retenir : Pour les thés blancs Le Bai Mu tan et le Xue Long, ainsi que le très raffiné Yin Zhen "aiguille d'argent".
Les thés rouges/noirs, Le Panyong et le Jin Hou, ronds et parfumés.
Les bleus-verts : Le Tie Guan Yin le Da Hong Pao et le Rou Gui, Bai Xian
dans la région montagneuse du Wu Yi où les théiers presque inaccessibles poussent dans les anfractuosités des roches.
Enfin pour les thés fumés Le Lapsang-souchong (ou Zhen Shan Xiao Zhong).
Les thés parfumés au jasmin sont aussi une grande spécialité et tradition du Fujian.
Vive les vertus du thé Christine Dattner.

 
Publié le 14 mai 2011, 11:34

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