Lu Yu, l'eau et le thé

Lu Yu, l'eau et le thé

Lu Yu (733) est respecté comme le Sage de thé pour son apport à la culture thé chinois.

la nature de l'eau est essentielle. Cette observation est fort ancienne : Lu Yu lui consacre un long passage dans son trité sur le thé.Il préconise, d'utiliser de l'eau des montagnes, des ruisseaux et des lacs, mais pas des cascades ni des torrents ; derrière cette eau viennent celle des rivieres et celle des puits. Aujourd'hui l'eau que nous consommons ne doit pas être calcaire, ni javellisée et son ph neutre (ph7), donc l'eau minérale neutre est recommandée.
Si l'on fait bouillir l'eau (95°C maximum), l'eau doit être tirée froide si il sagit d'une eau du robinet, une fois a tempérauture elle est versée sur le thé.

 
Publié le 4 mai 2011, 11:53

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