Les métamorphoses du thé

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il lui faut un climat chaud et humide, du soleil et de la pluie en abondance et répartis de façons régulière.

Les métamorphoses du thé
Le théier, qui fait partie de la famille des camélias, est appelé  par les botanistes camélia Sinensis (ou Thea Sinensis). Il existe environ 80 espèces différentes. C’est un arbre à feuilles persistantes, longues de 3 à 20 centimètres, et qui peuvent être brillantes ou mates, souples ou rigides.rigide
Pour que  le théier puisse pousser et ce développer, il lui faut un climat chaud et humide, du soleil et de la pluie en abondance et répartis de façons régulière. Il peut être cultivé en plaine, mais aussi jusqu'à 3000 mètres d’altitude-les thés d’altitude sont souvent les meilleurs.meilleurs
Si le théier peut souvent devenir centenaire, Les nouveaux théiers peuvent produire dès l’âge de cinq ans. Selon leur implantation, ils seront taillés à 1 mètre ou 1m50, afin de faciliter la cueillette, toujours effectuée par des mains féminines, notamment en Inde et en chine.chine
Dans certaine plantations ‘oubliées » par exemple au Laos, les théiers peuvent atteindre 10 a 15 mètres, voire 30mètres, mais l s’agit là d’arbres plusieurs fois centenaires.
Afin de renouveler la population de théiers producteurs, il existe des « nurseries » où, sous de vastes serres, les graines et jeunes plants font l’objet de soins attentifs et intensifs.
Si les femmes cueillent, les hommes sont chargés de l’entretien d la plantation et de la fabrication du thé.
 
Il est particulièrement important de savoir que seules la cueillette et la façon de traiter les feuilles du théier feront que l’on obtiendra des thés différents : thé blanc, thé vert, thé jaune, thé bleu-vert, thé noir fumé ou non. Et pourtant tout vient du même arbre
  Vive les vertus du thé Christine Dattner

 
Publié le 6 septembre 2010, 21:17

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