Poires pochées au thé Oolong Milky «Thés Christine Dattner».

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min :
poires type conférence mûres mais fermes
50cl d'eau
150g de sucre
1 gousse de vanille
10 grs de thé Oolong Milky (Thés Christine Dattner).
Dans une casserole, portez à ébullition le sucre avec l'eau, la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez le thé après ébullition et laissez infuser pendant 5 min. Filtrez le mélange.
Épluchez les poires et laissez le trognon. Déposez les dans le sirop et faites pocher sur feu doux pendant 15 à 20 min.
Une fois cuites, déposez les poires dans un ramequin et badigeonnez du sirop parfumé. Laissez refroidir puis réservez au frais .
Servir avec éventuellement des langues de chat dans des coupelles avec le sirop
Le choix du thé : Le Oolong milky est un thé au gout naturel de lait, il apportera une douceur lactée à ce dessert.