Les Chroniques Du Thé

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Cake « Les ballons Rouges » Thés Christine Dattner.

Cake « Les ballons Rouges » Thés Christine Dattner.

Servez ce cake à l’heure du thé

Cake « Les ballons Rouges »

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes environ

15 g de thé Les ballons Rouges 'Thés Christine Dattner
250 g de farine
1 c. à c de levure chimique.
175 g de beurre mou
150 g de sucre
3 œufs
8 cerises confites coupées en deux

Pour le moule
1 noix de beure
1 c à c de thé

Préchauffez le four à 180° c (th.6)
Mixez le thé dans un mixer, puis passez-le à travers une passoire à trous moyens. Versez dans un saladier la farine, la levure, et le thé, et mélangez.
Mettez le beurre dans une terrine, ajoutez le sucre et travaillez le mélange au fouet jusqu’à ce qu’il blanchisse ; ajoutez les œufs un par un, sans cesser de fouetter, en incorporant après chacun 1 cuillère du mélange farine-levure-thé, puis bien incorporez le reste du mélange avec les cerises confites.

Beurrez un moule à cake de 23 cm, parsemez-y du thé, versez-y la pâte et ajoutez à la surface quelques brins de thé. Glissez au four et laissez cuire 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré. Retirez du four attendez 1 minute, et démoulez, posez le cake sur une grille et laissez-le refroidir avant de servir.
Le choix du thé : La fraicheur du thé vert associé au goût des quatres fruits rouge.

 
Publié le 18 mars 2012, 20:53

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