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Brioche au thé noir au miel Christine Dattner.

Brioche au thé noir au miel Christine Dattner.

le thé au miel et l’huile au noix diffuseront des notes automnales à cette brioche.

Pour 6 personnes
temps 2 heures

Ingrédients.
130 ml de lait (ou 1,3 dl)
550 grs de farine de blé blanche 
80 grs de sucre
3 oeufs
4 grs de thé noir au miel.
1 jaune d'oeuf
1 carré de levure de boulanger lyophilisée 8 grs
1/2 c à c de sel
150 ml d'huile de noix
Préparation.
Commencez par délayer un carré de levure dans du lait tiède,
puis faites bouillir dans une casserole 50 cl d’eau puis faites infuser votre thé, passez au chinois et réservez.
Mettez ensuite tous les ingrédients dans un robot dans l'ordre qui suit ou optez pour la méthode traditionnelle en mélangeant à la main.
Donc introduisez, la farine, sucre, les oeufs, la levure gonflée dans le lait, le sel, Trois cuillères à café de l’infusion de thé concentré et enfin l'huile de noix.
Malaxer le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
laissez reposer la pâte 1 h.
Préchauffez votre four à Th 200°.
Farinez votre le plan de travail modelez votre brioche suivant votre gout ou posez là dans un moule décoratif, puis laissez reposer 20 minutes.
Avant d’enfourner votre brioche à l’aide d’un pinceau alimentaire badigeonnez l’ensemble de jaune d’oeuf délayez dans une cuillère à soupe d’eau et cela afin d’obtenir une belle dorure de votre brioche.
Laissez au four 25 minutes . Vous pouvez en finition saupoudrer de sucre glace.
Le choix du thé: le thé au miel et l’huile aux noix diffuseront des notes automnales à cette brioche.

 
Publié le 12 janvier 2012, 21:42

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