Les Chroniques Du Thé

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Poires pochées au thé Secret des Mayas (création Christine Dattner Thé Paris).

Poires pochées au thé Secret des Mayas (création Christine Dattner Thé Paris).

Le thé Secret des Mayas associé aux poires révélera des senteurs de fraises des bois de chocolat et de poivre un feux d'artifice pour les papilles.


Pour 8 personnes

Préparation:
15 minutes

Cuisson:
20 minutes

6 poires
1 litre d'eau
20 g de thé Secret de Mayas ( Grande épicerie du Bon Marché)
100 g de sucre
30 g de pépites de chocolat pour la décoration.
deux tours de moulin à poivre de cucube

Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
A l'ébullition, laissez retomber la température pendant 1 minute puis faite infuser 3 minutes le thé secret des Mayas, puis 

filtrez le thé au-dessus d'une autre casserole à l’aide d’un chinois, Réservez.

Pelez les poires, puis coupez-les en quatre. Retirez le coeur et la partie filandreuse.
Dans la casserole de thé, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
déposez les poires et laissez frémir pendant 20 minutes.
Lorsque les poires sont devenues tendres, retirez la casserole du feu et laissez tiédir dans le jus de thé afin que les poires s’imprègnent bien de ce jus.
Retirez délicatement de la casserole les poires et dressez les assiettes en déposant au dessus des pépites de chocolat, donnez deux tours de moulins à poivre sur chaque assiettes et servez accompagnées de petites tuiles.
Le choix du thé: Le thé Secret des Mayas associé aux poires révélera des senteurs de fraises des bois de chocolat et de poivre un feux d'artifice pour les papilles.

 
Publié le 10 décembre 2011, 18:33

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