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Tiramisu au Matcha du Vietnam.

Tiramisu au Matcha du Vietnam.

le Matcha ( poudre de thé) du Vietnam donne une touche d'amertume et de fraicheur au mélange sucré de ce tiramisu

INGREDIENTS
Pour 10 personnes
Préparation :
15 minutes
Repos :
6 heures

3 oeufs
3 c à s de sucre
3 c à c de thé vert matcha du Vietnam.
25 biscuits à la cuillère
250g de mascarpone
1 c à s de saké coupé avec 10 cl d’eau
1 carambole

Commencez par séparer les blancs des jaunes, puis
Battez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le thé matcha.
Montez les blancs en neige fermement et les incorporez délicatement au mascarpone.
Procédez au montage dans un plat.
Trempez les biscuits à la cuillère, le sucre au dessus et posez les sur le mélange saké/eau.
Déposez-les au fond du plat puis versez du mascarpone en alternant une couche de biscuits et une couche de mascarpone.
 Enfin Couvrez et laissez reposer 6h minimum.
Presentez le plat en, tamisant un peu de poudre de matcha sur le dessus du tiramisu et décorer d’étoiles de caramboles.

Le choix du thé ; le Matcha ( poudre de thé) du Vietnam donne une touche d'amertume et de fraicheur au mélange sucré de ce tiramisu

 
Publié le 16 novembre 2011, 17:23

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