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Fruits secs pochés au thé orange cannelle de "Christine Dattner Thé Paris"

Fruits secs pochés au thé orange cannelle de "Christine Dattner Thé Paris"

L' orange et la cannelle mettent en valeur le parfum des fruits secs.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos : 6 h
6 figues
150 gr de dattes sèches
150 gr de pruneaux confits
100 gr d' abricots confits
75 gr de raisins secs
30 gr de raisins de Corinthe
1 orange
4 c à s de thé
100 gr de sucre semoule
2 clous de girofle

Rincez tous les fruits et dénoyautez les dattes et les pruneaux. Passez l'orange sous l'eau et retirez le zeste en un fin ruban. Réservez.
Mettez le thé dans 1/2 l d'eau juste frémissante, laissez infuser 5 min, ouïs filtrez au-dessus d'une casserole, Ajoutez-y le sucre, le zeste d'orange, les clous de girofle, tournez, posez la casserole sur le feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 3 min. jusqu'à ce que le sucre fonde.
Ajoutez les fruits, mélangez, laissez cuire encore 5 min à feu très doux tournez de temps en temps, retirez du feu, couvrez la casserole et laissez les fruits gonfler et refroidir. Versez dans une coupe les fruits et leur jus et réservez 6 h au moins avant de servir.
Servez ces fruits tels quels ou accompagnés de fromage blanc fouetté d'une glace au thé sablés.
La même recette peut aussi être préparé avec une seule variété de fruit.
La même recette peut aussi être préparée avec une seule variété de fruits.

Le choix du thé : L' orange et la cannelle mettent en valeur le parfum des fruits secs.

 
Publié le 29 octobre 2011, 10:45

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