Les Chroniques Du Thé

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Fruits rouges au sirop avec le thé vert aux Maldives.

Fruits rouges au sirop avec le thé vert aux Maldives.

Une harmonie d'une exquise subtilité

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min environ
600 g de fraises Gariguette
100 g de sucre semoule
2 c à s de thé Lung Ching
100 g de framboises
Lavez 100 g de fraises, équeutez-les et coupez les en quatre. Dans une casserole, portez à ébullition 3 dl d'eau, ajoutez le sucre, les fraises, remuez, laissez cuire 5 min, ajoutez le thé, laissez cuire encore 2 min à feu doux et mélangez. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 6 min.
Lavez les fraises restantes, égouttez les, équeutez-les, coupez les en deux et mettez-les dans un saladier. Filtrez au-dessus le sirop au thé chaud ( réservez quelques feuilles de thé infusé), laissez tiédir, ajoutez les framboises et mélangez. Laissez complètement refroidir, ajoutez les feuilles réservées de thé infusé et mettez au frais avant de servir dans des verres.
Accompagnez ce dessert de tuiles ou de sablés.
Vous pouvez aussi ajouter au mélange de fruits des arises des bois et quelques groseilles.
Le choix du thé : le thé aux Maldives délivre une harmonie d'une exquise subtilité.

 
Publié le 7 octobre 2011, 16:53

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