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Mousse légère au thé et chocolat.

mousse légère au chocolat

La légèreté conjuguée du jasmin et de la violette s'harmonise en douceur avec la puissance du chocolat.

Pour 4 personnes.
Préparation : 10 min cuisson : 4 à 5 min
Repos : 2 h
3, 5 dl de crème fraiche liquide
2 c à s de thé noir de chine aromatisé à la violette au jasmin et à la rose.
250 g de chocolat noir
3 blancs d'oeufs
30 g de sucre semoule.
Versez dans une casserole la moitié de la crème, faites légèrement chauffer, ajoutez le thé, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 6 min.
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Filtrez la crème au thé au-dessus du chocolat, posez sur feu doux, laissez fondre 2 à 3min, sans y toucher, puis retirez du feu.
Lissez le mélange à l'aide d'une spatule et laissez refroidir.
Fouettez la crème fraiche restante dans un saladier, versez dessus encore quelques secondes et incorporez-les délicatement à la mousse en soulevant la masse.
Répartissez la mouse dans une coupe ou des verres . mettez au réfrigérateur et laissez reposer 2 h au moins avant de servir.
Accompagnez cette mousse de tuiles légères.
Vous ouvrez aussi préparer ce dessert avec un thé parfumé aux agrumes.
Le choix du thé : La légèreté conjuguée du jasmin et de la violette s'harmonise en douceur avec la puissance du chocolat.

 
Publié le 3 septembre 2011, 20:31

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