Les Chroniques Du Thé

Poires pochées au thé Oolong Milky  «Thés Christine Dattner».
 
Cake « Les ballons Rouges » Thés Christine Dattner.
 
smoothie à la pomme verte thé et coco
 
Smoothie à la mangue et Gunpowder «Thé Christine Dattner».
 
Pommes au thé vert Matcha « Thés Christine Dattner» et au miel.
 
 Les oeufs fourrés aux trois chocolats au «thé Christine Dattner».
 
Pour Pâques Chocolat blanc au Matcha Thés Christine Dattner Paris.
 
.Eclairs au Matcha «Christine Dattner Thés Paris».
 
Crèmes au chocolat blanc et au «thé Christine Dattner Paris», Secret des Mayas .
 
Gelée D'orange Au Thé Vert «un jour Lara» de Christine Dattner thé .
 
Brioche au thé noir au miel Christine Dattner.
 
Galette des rois au thé goût Russe Balalaïka «Christine Dattner Thé Paris».
 
Un braisé de boeuf au thé Darjeeling.
 
Fondant au chocolat et thé «Jardins de Babylone» Christine Dattner thé Paris»
 
Magret de canard aux mangues et thé «Balalaïka Christine Dattner thé Paris»
 
 

Crème caramel pommes rôties au thé semi-fermenté bleu-vert ,Ti kuan yin .

Crème caramel pommes rôties au thé semi-fermenté bleu-vert ,Ti kuan yin .

Le thé Ti kuan yin laisse un goût léger sans être dénaturé.

Pour 4 personnes
Préparation : 40 min environ
Pour les crèmes :
4 dl de lait
1 c à s de thé oolong ti kuan yin ( thé semi-fermenté bleu-vert ).
4 oeufs
100 g de semoules
Pour les pommes :
2 pommel golden ou reine des reinettes
2 c à s. de thé Oolong ti kuan yin
100 g de semoule
50 g de rains de Corinthe
préparez les crèmes :préchauffez le four à 150 ° C ( th.5).
Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le thé, mélangez, retirez du feu et laissez infuser 6 min . Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et fouettez, puis filtrez le lait au-dessus sans cesser de fouetter.
Versez le mélange dans 4 patins ramequins, posez-les dans un bain-marie et laissez cuire 30 min.Lorsque les crèmes sont cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir. Avant de servir, démoulez-les sur les assiettes à dessert.
Préparez les pommes : coupez-les len lamelles de 1 cm d'épaisseur. Faites infuser le thé 3 min dans 2 dl d'eau frémissante. Versez le sucre dans une grande poêle, posez la sur feu vif, versez le thé sur le sucre et faites cuire 5 min.
Posez dans la poêle les lamelles de pommes et faites-les cuire dans le sirop 2 à 3 min de canaque côté, puis retirez du feu. Répartissez les lamelles de pommes autour des crèmes. Mettez dans la poêle les raisins, laissez-les cuire 2 min, mélangez, versez raisins et jus sur les crèmes et servez aussitôt.
Le choix du thé : Supportant bien l'infusion dans le lait, le thé Ti kuan yin laisse un goût léger sans être dénaturé.

 
Publié le 25 août 2011, 17:35

Vos commentaires

Aucun commentaire pour le moment

Ajouter un commentaire


Caractères restants : 1000

 

Pub