Les Chroniques Du Thé

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Cake au chocolat et gingembre confit.

Cake au chocolat et gingembre confit.

Dans l'art de la pâtisserie, le cake est un merveilleux révélateur de parfums qui permettra à cette association de chocolat, de thé et d'épices de s'épanouir délicieusement.

Pour 5 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
150 g de chocolat noir
200 g de gingembre confit
175 g de farine
2 c à s de levure chimique
1 c à s de thé Darjeeling Oolong Arya (thé bleu vert)
1 noisette de beurre pour le moule
4 oeufs
175 g de sucre semoule
125 g de beurre mou
Râpez le chocolat sur une râpe à gros trous . Réservez
Coupez le gingembre en cubes de 1/2 cm; mettez-les dans un bol, ajoutez 1 C à s de farine et mélangez.
Mélangez la farine restante, la levure et le thé.
Beurrez un moule à cake de 24 cm et préchauffez le four à 150 ° C ( th. 5).
Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; ajoutez le beurre, incorporez-le en fouettant délicatement, puis versez le mélange de farine.
Ajoutez le gingembre, puis versez le mélange de farine.
Ajoutez le gingembre, puis le chocolat râpé, et mélangez quelques secondes.
Versez la pâte dans le moule beurré, glissez au four et laissez cuire 35 à 40 min environ, jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré.
Retirez le cake du four, laissez reposer 10 min, démoulez sur une grille et laissez complètement refroidir avant de servir.
Choix du thé : Dans l'art de la pâtisserie, le cake est un merveilleux révélateur de parfums qui permettra à cette association de chocolat, de thé et d'épices de s'épanouir délicieusement.
Vive les vertus du thé Christine Dattner.

 
Publié le 28 juillet 2011, 10:48

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