Les Chroniques Du Thé

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Pommes ambrées et tuiles dentellles.

Pommes ambrées et tuiles dentellles.

La délicatesse et le caractère de ce thé donnent un sirop très parfumé

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min environ
150 gr de sucre semoule
2 cà s de thé Yunnan grand jardin
4 petites pommes (golden ou reinettes
1/2 citron
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 4 dl d'eau, portez a ébullition, laissez cuire 5 min, ajoutez le thé et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop léger. Pelez les pommes, frottez-les avec le citron, plongez-les dans le sirop et laissez cuire 30 min a feu doux, en les tournant de temps en temps.
Lorsqu'elle sont cuite, retirez-les délicatement du sirop a l'aide d'une écumoire, et posez dans un plat.
Laissez cuire le sirop encore 5 min, jusqu'à ce qu'il soit liquoreux et versez-le sur les pommes.Servez ces jolies pommes chaudes, tièdes ou justes froide, accompagnées de tuiles dentelles.
Le choix du thé : La délicatesse et le caractère de ce thé donnent un sirop très parfumé.
Vive les vertus du thé Christine Dattner.

 
Publié le 15 juillet 2011, 11:03

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