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Glace au Matcha

Glace au Matcha

Pour les amateurs de thé Matcha

Pour 4 Personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 4 à 5 min
1/4 l de lait
1 c à s . de thé matcha
1,5 dl de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre

Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition et retirez du feu.
Réservez.
Mettez le thé dans un bol, incorporez la crème liquide et fouettez le mélange. Réservez.
Mettez les jaunes d'oeufs dans une casserole, ajoutez le sucre, fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et versez le lait en mince filet sans cesser de fouetter.
Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire sans cesser de tourner jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Retirez du feu, versez la crème fraiche au thé Matcha, mélangez, filtrez et laissez refroidir.
Versez cette crème dans une sorbetière et laissez prendre, ou versez-la dans un bac, mettez au congélateur, laissez prendre, puis mixez-la et remettez-la au congélateur.
Au moment de servir, posez dans des coupes des boules de glace,accompagnées ou non de quelques fraises ou framboises.
Le choix du thé : Pour les amateurs de thé Matcha, une manière d' apo-thé-ose !
Vive les vertus du thé Christine Dattner.

 
Publié le 4 juillet 2011, 10:32

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