Les Chroniques Du Thé

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Fruits rouges sablés au thé vert.

Fruits rouges sablés au thé vert.

le grillé du thé et le sablé de la pâte s'imbriquent pour inventer une texture agréablement contrastée.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 min environ
250 g de sucre
100 g de groseilles
125 g de framboise
125 g de sucre cristallisé
55 g de farine
75 g de poudre d'amandes
80 g de beurre mou
1 c. à s de thé Gen maï cha

Lavez les cerise et les groseilles. Equeutez les cerises et dénoyautez-les .
Egrappez les groseilles. Mettez cerises, groseilles et framboises dans un saladier, poudrez-les de 50 g de sucre mélangez et répartissez-les dans 4 moules.
Préchauffez le four a 180°C (th.6).
Mettez la farine, la poudre d'amandes et le sucre restant dans un saladier, ajoutez le beurre, mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une grosse semoule, ajoutez le thé et mélangez encore quelques secondes.
Couvrez les fruits de cette préparation, glissez les moules au four et laissez cuire 25 à 30 min.
Servez chaud ou juste tiède.
Accompagnez ce dessert de crème fraiche très froide.
Vous pouvez aussi utiliser un thé aux épices ou simplement un thé de Ceylan.
Le choix du thé : le grillé du thé et le sablé de la pâte s'imbriquent pour inventer une texture agréablement contrastée.
Vives les bienfaits du thé christine Dattner.
Recette du livre " La cuisine au thé" de Christine Dattner & Michèle Carles au éditions Gründ.

 
Publié le 20 juin 2011, 11:30

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