Les Chroniques Du Thé

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Riz au thé

Riz au thé

Un mariage complexe et raffiné des parfums d'agrumes de thé et des épices orientales.

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
2 c. à S de thé au agrumes
50 g de beurre
6 graines de cardamome verte
2 clous de girofle
250 g de riz basmati
1 pincée de sel
1 petit ananas

Faites infuser 5 min la moitié du thé ( 1 c. à s. ) dans 1/2 l d'eau frémissante, puis filtrez.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les épices et le riz, et mélangez 2 min. Versez ensuite le thé infusé, tournez, couvrez et laissez cuire encore 10 min.
Pelez et coupez l'ananas en petits cubes. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les cubes d'ananas et mélangez.
Servez chaud tel quel ou en accompagnement d'un poisson grillé ou d'une viande rôtie.
Le choix du thé : Un mariage complexe et raffiné des parfums d'agrumes de thé et des épices orientales.
Vive les vertus du thé Christine Dattner.

Recette du livre " La cuisine au thé" de Christine Dattner & Michèle Carles au éditions Gründ.

 
Publié le 12 juin 2011, 18:29

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