Les Chroniques Du Thé

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cocktail clair de lune

cocktail clair de lune

fraicheur, douceur et des nuances presque pastel font de ce mélange, de champagne et de thé vert, comme un rêve èveillé.

Pour 2 verres
Préparation : 5 min
Repos : 2 h

1 c à s de thé Lung Ching
2 pêches de vigne
1 c à s de sirop de canne
quelques gouttes d’eau de rose
champagne rosé

Pour la décoration
des pétales de roses

versez sur e thé 2 dl d’eau froide, laissez infuser 2 h au frais, puis filtrez.
Pelez et dénoyautez les pêches et mixez-les avec le jus de citron et le sirop de canne, mélangez cette purée et le thé et réservez au frais.
Au moment de servir, versez le mélange thé-pêches dans des verres, ajoutez quelques gouttes d’eau de rose, completez de champagne très frais et posez quelques pétales de roses à la surface du verre.

Ce cocktail peut aussi être préparé avec un thé blanc Pai Mu Tan.

Choix du thé : fraicheur, douceur et des nuances presque pastel font de ce mélange, de champagne et de thé vert, comme un rêve èveillé.
Vive les vertus du thé Christine Dattner.
Recette du livre " La cuisine au thé" de Christine Dattner & Michèle Carles au éditions Gründ.

 
Publié le 11 juin 2011, 11:31

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