Les Chroniques Du Thé

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Cake « Les ballons Rouges » Thés Christine Dattner.
 
smoothie à la pomme verte thé et coco
 
Smoothie à la mangue et Gunpowder «Thé Christine Dattner».
 
Pommes au thé vert Matcha « Thés Christine Dattner» et au miel.
 
 Les oeufs fourrés aux trois chocolats au «thé Christine Dattner».
 
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Magret de canard aux mangues et thé «Balalaïka Christine Dattner thé Paris»
 
 

Brioche du Jardin de Mogador

Brioche du Jardin de Mogador

Recette d'Alexis Riou, sur l'initiative de Jérôme Nagat "Aux mille délices" à Lorient, pour le livre du Thé vert chez Plume éditeur, de Chriqstine Dattner.

Pour 8 a 10 personnes.
400g de farine
4 oeufs
60g de sucre
10g de sel
1 bouchon d'alcool de menthe
2 cuillerées à café de thé
"jardin de Mogador" en poudre
(le passeur au mixeur)
25 g de levure boulangère
60 g de beurre doux

Dans un mixeur, disposer la farine , les oeufs, 40 cl d'eau, Le sucre, le sel, l'alcool de menthe, la levure et le thé. Mélanger 12 minutes à vitesse lente. Ajouter le beurre et laisser le robot tourner jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Sortir la pâte du mixeur et former une boule. Fariner la surface de la pâte et déposer un linge dessus. Laisser reposer 1 heure. Travailler à nouveau la pâte et former une ou plusieurs boules.
Laisser reposer encore 1h30 préchauffer le four 210°C (th. 7).
Enfourner la brioche et laisser cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir avant de déguster.
Vive les vertus du thé Christine Dattner.

 
Publié le 28 mars 2011, 11:50

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