Les Chroniques Du Thé

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Cake « rêve de la Martinique »

cake

recette sur la base d'un thé vert

Cake « rêve de la Martinique »

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes environ

15 g de thé Rêve de la Martinique
250 g de farine
1 c. à c de levure chimique.
175 g de beurre mou
150 g de sucre
3 œufs

Pour le moule
1 noix de beure
1 c à c de thé
préchauffez

Préchauffez le four à 180° c (th.6)
Mixez le thé dans un mixer, puis passez-le à travers une passoire à trous moyens. Versez dans un saladier la farine, la levure, et le thé, et mélangez.
Mettez le beurre dans une terrine, ajoutez le sucre et travaillez le mélange au fouet jusqu’à ce qu’il blanchisse ; ajoutez les œufs un par un, sans cesser de fouetter, en incorporant après chacun 1 cuillère du mélange farine-levure-thé, puis bien incorporez le reste du mélange.

Beurrez un moule à cake de 23 cm, parsemez-y du thé, versez-y la pâte et ajoutez à la surface quelques brins de thé. Glissez au four et laissez cuire 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré. Retirez du four attendez 1 minute, et démoulez, posez le cake sur une grille et laissez-le refroidir avant de servir.
Servez ce cake à l’heure du thé, accompagné d’une gelée de thé ou d’une marmelade d’orange.
Ce cake peut être préparé avec d’autres thés parfumés, comme l’Earl Grey, ou jardin de Mogador.
Recette du livre de Christine Dattner, et Michèle carles " la cuisine au thé" chez Gründ éditeur.

Vive les vertus du thé Christine Dattner.

 
Publié le 18 janvier 2011, 12:57

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