Thé Milky Oolong, prononçez (Tinn Chian) en Chinois.

Thé Milky Oolong,  prononçé (Tinn Chian) en Chinois.

A l’origine le Oolong Milky était préparé à Formose


il est un thé d’exception originaire d’une région qui n’en n’est pas moins, le Fujian.
De quoi parlons nous, du Oolong Milky (milky étant, lait en anglais), ce thé bleu vert semi-fermenté est une intriguante invitation à s’enivrer des flagrances de lait que révèlent les feuilles de ce Oolong à la couleur vert-pâle .
En effet à l’odeur et au goût se sont les odeurs crémeuses du lait qui se dégagent de ce breuvage original obtenu comme pour un lapsang souchong par aromatisation artisanale.
Les feuilles de thé encore humides après leur flétrissage sont chauffées aux vapeurs de lait, une opération qui imprègne le parfum de la feuille et révèle à l’infusion ce goût étrangement lacté .
Le Oolong Milky est essentiellement traité à la main, la feuille est roulée en forme de gun- powder ce qui en fait un thé cher. mais rare.
Il nécessite d’être infusé 5 à 7 minutes à la température de 90°
les feuilles une fois infusées sont particulièrement belles
Le nom de ce thé en chinois est Nai Xian Ou Jin Xun ce dernier ce prononçant (Tinn Chian).
A l’origine le Oolong Milky était préparé à Formose.

 
Publié le 5 juin 2012, 17:22

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